酱香白酒存放技巧和方法

酱香型白酒为什么存放时间越长越好

　　酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。其它香型的白酒存放时间越长，有的品质反而下降。

　　首先，大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的**产品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等)，这在国内外所有白酒中是**的。

　　2001年，当时负责有机食品认证的国家环保总局有机食品发展中心，组织了数十位专家的认证组深入到贵州茅台及其原料生产基地进行深入细致的考察，对茅台的生产工艺、生产环境进行了全面、科学的检测和论证，**一致认为茅台不加任何添加剂和防腐剂，生产原料不施农药、不施化肥，达到了国际有机食品的认证标准。

　　为什么酱香型白酒不添加任何香味物质就能做到“越陈越香”呢?我们知道绝大多数中国白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。

厂家生产白酒后需要存储的

　　这种情况就要慎重了，因为厂家存放白酒一般时间都会比较长，而且前期投入资金比较大，而且储藏的白酒没有路子也不好销售出去，所以要稳一些。储存的方法无法就是密封之后放置到地窖或者仓库之中。不过还是需要偶尔去检查一下的， 以免发生意外。

　　白酒网不建议将浓香和清香型的白酒长期存放，尤其是清香型的白酒，清香型的白酒在存放的过程中由于产生的反应不一样，产生出来的味道不能与酒质中清香物质相容，就会变味，而酱香酒就不一样了，酱香酒及时放了很多年也不会变味，因为酱香酒是纯粮、酿造的，即使时间再长，产生出来的也只有一个味道。